凉拌芋头片 凉拌炸芋头 凉拌芋头片的做法大全

凉拌炸芋头是一道美味的家常菜，下面内容是几种不同的行为：

技巧一：简单凉拌

材料准备

芋头一个（选新鲜的，外皮完整无损）

葱末、蒜末少许

小米辣（喜欢吃辣的可以多放点）

调味料：生抽、老抽各一勺、香醋一勺、蚝油半勺、盐、糖少许、香油几滴

行为

芋头去皮切块。

把切好的芋头放进锅里，加点盐，煮到筷子能轻松戳进去就行，别煮太久，不然就软趴趴的了，口感就差了。

煮好的芋头冷水过一下，沥干水分。

准备个大碗，把所有调味料都倒进去，搅拌均匀，先尝尝味道，喜欢吃咸点的可以多加点盐，喜欢酸的就多加点醋。

把芋头倒进调好的酱料里，轻轻拌匀，最终撒上葱末、蒜末和小米辣，再淋几滴香油，香喷喷的凉拌芋头就做好了。

技巧二：炸后凉拌

材料准备

芋头500克

淀粉50克

砂糖100克

葱花少许

油适量

行为

芋头去皮切块，洗净沥干。

把淀粉撒在芋头上，用手抓匀，让每个芋头块都裹上薄薄一层。

油锅烧热，把芋头块放进去炸，要用中小火慢慢炸，直到表面金黄酥脆。

另起一锅，放入砂糖和少量水，小火熬制成糖浆。

糖浆粘稠时，倒入炸好的芋头，快速翻炒均匀。

最终撒上葱花，再翻炒几下就可以出锅。

技巧三：甜味炸芋头

材料准备

芋头250克

面粉适量

食用油适量

盐适量

白糖适量

行为

芋头削皮洗干净，切成手指宽大的长条状。

盆里倒入面粉、食用盐、白糖，注入清水调成粘稠的面糊。

倒入芋头条搅拌使芋头条都沾上面糊。

烧干锅里水珠倒入食用油烧七八分热，用筷子把沾上面糊的芋头条一条条夹进油锅里炸制约特别钟即可。

技巧四：五香炸芋头

材料准备

大块芋头

五香粉、黑胡椒粉、色拉油

喜欢吃辣的可以再备上干辣椒粉

行为

拿出芋头，去皮，先切块再改刀切成条，放入水里，把表面的淀粉洗干净，再浸泡15分钟，泡好了之后取出来，用厨房湿巾吸干多余的水分，放到纸盘上。

撒上五香粉、黑胡椒粉，倒上色拉油，抓拌均匀。

放入空气炸锅，设置一下190度，15分钟。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的技巧尝试。希望你能制作出美味的凉拌炸芋头!

笔者