鱼块炖豆腐的家常行为鱼块炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健壮选择。下面将为大家详细拓展资料这道菜的制作步骤、所需材料及烹饪技巧。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

– 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，方便煎制。

– 豆腐切成大致适中的块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。

2. 煎鱼

– 热锅凉油，放入鱼块，小火煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香料

– 锅中留底油，加入姜片和蒜瓣爆香。

– 倒入煎好的鱼块，翻炒几下。

4. 调味炖煮

– 加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量清水。

– 水开后放入豆腐块，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。

5. 收汁与装盘

– 待汤汁略微收浓，根据口味加盐调整。

– 最终撒上香葱段，即可出锅。

三、小贴士

– 选用新鲜鱼块更易入味，如鲫鱼、鲈鱼等。

– 豆腐不宜久煮，否则会变硬，影响口感。

– 若喜欢汤汁浓郁，可在最终加入少许淀粉水勾芡。

– 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。

怎么样？经过上面的分析步骤，一道美味又健壮的“鱼块炖豆腐”就完成了。它不仅简单易做，还能为家人提供丰富的营养，非常适合日常家庭烹饪。