甘露茶是绿茶吗深入探讨甘露茶叶属于什么茶种绿茶类的科学分类与文化背景甘露茶是

甘露茶叶主要指产自中国四川省雅安市蒙顶山的蒙顶甘露，它属于绿茶类，是中国传统名茶其中一个，具有悠久的历史和独特的质量特征。下面内容从多个维度详细解析其茶种属性：

一、核心属性：绿茶类

1. 茶类归属

蒙顶甘露属于卷曲形炒青绿茶，采用绿茶工艺制作（鲜叶→摊放→杀青→揉捻→烘干），不经过发酵，最大程度保留茶叶的天然成分和鲜爽口感。

2. 代表性品种

蒙顶甘露：绿茶中的高质量品种，中国十大名茶其中一个，产自四川蒙顶山，以“三炒三揉”工艺闻名，外形紧卷多毫，汤色嫩绿清澈。

其他“甘露”茶：如峨眉甘露可能属于乌龙茶（半发酵），但“甘露茶”通常特指蒙顶甘露这一绿茶。

二、产地与历史

核心产区：四川雅安蒙顶山，海拔800-1200米，常年云雾缭绕，土壤肥沃，为茶树生长提供优越环境。

历史地位：

始于汉代，唐代成为贡茶，有“扬子江中水，蒙山顶上茶”之美誉。

明代进步为卷曲形绿茶的代表，工艺传承至今。

三、制作工艺特点

蒙顶甘露的独特质量源于其传统工艺：

1. 三炒三揉：

三炒：高温杀青（140-160℃）→ 二次炒青（100-120℃）→ 三次炒青（60-80℃），逐步降低温度定型提香。

三揉：交替推揉与团揉，形成紧卷多毫的外观，促进汁液均匀分布。

2. 低温提毫：50-70℃下反复团揉，使白毫显露，增强茶汤鲜爽度。

四、质量特征（绿茶典型属性）

| 维度 | 特点描述 |

| 外形 | 紧卷曲似螺，密披白毫，色泽翠绿油润 |

| 汤色与香气 | 汤色嫩绿清澈，香气清鲜馥郁（嫩香带花香） |

| 滋味 | 鲜爽甘醇，回甘明显，氨基酸含量高（4.2%），苦涩感低 |

| 叶底 | 嫩绿匀整，芽叶鲜活 |

五、茶树品种与适制性

1. 传统品种：以四川中小叶群体种为主，芽叶肥壮、持嫩性强。

2. 新品种“甘露1号”：

特早生种（比福鼎大白茶早3-6天），百芽重达93.22克，产量高。

内含物丰富（茶多酚21.7%、氨基酸4.2%），适制性强，专为蒙顶甘露等名优绿茶选育。

六、与其他“甘露类”茶的区别

| 茶名 | 茶类 | 产地 | 工艺特点 | 风味差异 |

七、独特价格

文化地位：承载千年贡茶历史，文人诗词常赞其质量（如白居易诗咏蒙顶茶）。

健壮属性：

绿茶中的“温性茶”，对肠胃刺激较小，适合多数体质。

富含茶多酚（21.7%）、儿茶素（14.27%），具抗氧化、防辐射功效。

拓展资料

甘露茶叶以蒙顶甘露为核心代表，属于绿茶类，其独特的三炒三揉工艺、蒙顶山产区环境及中小叶种原料，共同塑造了“卷曲多毫、鲜爽回甘”的经典质量。其他名为“甘露”的茶（如黄茶或乌龙茶）需根据具体产地和工艺区分，但市场主流认知中，“甘露茶”即指蒙顶甘露绿茶。

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