午节，是我国传统的节日其中一个，也是我国民间最盛大的节日其中一个，在这个节日里，大众会吃粽子、赛龙舟、挂艾叶等，艾叶更是端午节不可或缺的元素其中一个，端午艾叶怎么做菜吃呢？下面就来为大家介绍一下。
?艾叶的挑选与处理：
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选新鲜的艾叶：在市场上购买艾叶时，要选择叶片新鲜、颜色翠绿、无病虫害的艾叶。
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洗艾叶：将艾叶放入清水中浸泡一段时刻，接着用清水冲洗干净,去除杂质。
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割艾叶：将清洗干净的艾叶切成小块,以便于烹饪。
?艾叶的烹饪技巧：
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叶炒肉：将切好的艾叶与猪肉一起炒，加入适量的盐、生抽、老抽、蒜末等调料,翻炒均匀即可。
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叶煎蛋：将艾叶与鸡蛋混合，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后,倒入锅中煎至两面金黄。
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叶蒸鱼：将处理好的艾叶铺在蒸盘上，再将鱼放在艾叶上，加入适量的盐、生抽、姜丝等调料,蒸至熟透即可。
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叶煮粥：将艾叶与大米一起煮成粥,加入适量的红糖或白糖调味即可。
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叶饼：将艾叶与面粉、鸡蛋、盐等调料混合，揉成面团,接着烙成饼。
?艾叶的食用注意事项：
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叶性温,适合体质偏寒的人食用。
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叶具有一定的药用价格，但过量食用可能会引起不适,建议适量食用。
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妇、哺乳期妇女、过敏体质者应慎食艾叶。
午节吃艾叶，既美味又具有养生功效，希望大家在享受美食的同时，也能感受到传统节日的气氛，祝大家端午节高兴！????
