青笋木耳炒腊肉 腊肉木耳炒笋 木耳青笋炒肉片的做法大全家常

腊肉木耳炒笋是一道色香味俱佳的传统家常菜，下面内容是几种不同的行为：

行为一

食材准备

芦笋洗净切段，放入开水中焯半分钟，焯水时锅里放两滴油和少许盐。

腊肉放开水中煮20分钟，捞出晾凉切薄片。

木耳泡发备用，过开水稍微焯一下。

炒制经过

烧热锅，放一点油，放入蒜片爆香。

放入腊肉，略微煸炒出油，捞出来备用。

放入木耳和芦笋，加少许盐翻炒。

放入腊肉，炒一分钟出锅装盘即可。

行为二

食材准备

腊肉（300克），选择肥瘦相间的腊肉，增加菜品的风味和口感。

竹笋（300克），斜切成片或条状，增加表面积，更易入味。

姜片、蒜瓣适量，生抽、老抽、盐、糖、食用油、料酒各少许。

炒制经过

腊肉切片，如果较硬，可先放入蒸锅中蒸几分钟，使其变软。

竹笋放入开水中焯水，去除涩味，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒出香味。

放入腊肉，翻炒至出油。

放入竹笋，继续翻炒，加生抽、老抽、盐、糖调味。

最终放入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

行为三

食材准备

腊肉（约200克），切成薄片。

春笋（约300克），去壳后切成薄片。

青蒜苗适量，洗净后切成小段。

生姜一小块，蒜2-3瓣，剁碎。

炒制经过

腊肉在冷水中浸泡半小时，去掉表面的浮沫和杂质，接着切成薄片。

春笋去壳后切成薄片，姜和蒜剁碎。

锅中加入适量油，中火加热。

放入腊肉，翻炒至出油。

放入春笋，继续翻炒。

放入姜蒜末，炒出香味。

加生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

最终放入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腊肉炒笋时，腊肉的肥瘦相间可以增加菜品的风味和口感。

笋要选择新鲜的，焯水可以去除涩味，使炒制出来的菜品更加清脆。

炒制经过中，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

希望这些行为能帮助你轻松制作出美味的腊肉木耳炒笋!

笔者